虾仁是四季都有的食材,和当季的蔬菜搭配是最好的。倘若家里的孩纸偏食,不妨将虾仁和春笋一起炒,家长用鼓励的方式,让孩纸先吃一只虾仁,再吃一块笋片,帮助孩纸改正错误的饮食习惯。 春笋虾仁的材料: 主料:春笋2根、新鲜对虾100克、豌豆50克 调味料:盐、黄酒、生抽、生粉 春笋虾仁的做法: 1.将对虾去头,剥去虾壳,留最后一节虾壳和虾尾; 2.将虾仁放入碗中,放入适量的黄酒和生粉,用手捏均匀后腌制片刻; 3.豌豆剥壳备用; 4.春笋洗净后剥壳,切片后再对半切开; 5.冷水下锅烧热后,放入豌豆粒焯水; 6.同样方法将春笋片焯水; 7.热锅烧油至五成熟后,放入虾仁,待虾仁变色后盛起备用; 8.另起油锅,放入春笋煸炒; 9.2-3分钟后,放入豌豆粒煸炒; 10.再过2-3分钟,放入过油的虾仁煸炒; 11.放入适量盐和生抽,翻炒几下即可出锅。 春笋虾仁的制作贴士: 1.买回的豌豆要将外壳剥去,这样能保证豌豆本身的水分; 2.春笋和豌豆粒都要事先焯水,且煸炒的时间不宜太长。 |